Un estudio realizado por la Universidad de Loma Linda reveló que el consumo habitual de huevos podría reducir el riesgo de desarrollar Alzheimer en personas mayores de 65 años. La investigación, publicada en The Journal of Nutrition, analizó datos de más de 39 mil adultos durante un seguimiento de 15 años, de los cuales 2,858 desarrollaron la enfermedad.
Los resultados muestran que consumir cinco o más huevos por semana reduce el riesgo en un 27%. Incluso un consumo menor también ofrece beneficios: entre una y tres veces al mes reduce el riesgo en 17%, y de dos a cuatro veces por semana en 20%.
Los expertos atribuyen estos efectos a nutrientes presentes en los huevos como la colina, que favorece la memoria, así como la luteína, zeaxantina y ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el daño cerebral y mejorar la comunicación neuronal.
