El concepto kosher ha evolucionado más allá de su origen religioso, convirtiéndose en un símbolo de calidad y seguridad alimentaria. Aunque inicialmente se relaciona con las normas judías sobre alimentos permitidos, hoy en día solo el 20% de quienes consumen productos kosher lo hacen por motivos religiosos. La mayoría lo elige por la alta supervisión y calidad que garantiza el proceso, lo que también beneficia a personas con dietas específicas, como veganos o intolerantes a la lactosa. La certificación kosher, además, abre oportunidades de negocio, especialmente en mercados como E.E.U.U. e Israel, gracias a su aceptación global.
