La ciudad de Antigua, Guatemala, fue sede por primera vez de la gala de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, un evento que confirmó el ascenso de Centroamérica en la escena gastronómica regional. La edición destacó proyectos que apuestan por la innovación, la sostenibilidad, el rescate de las raíces y la conexión cultural desde la mesa.
Centroamérica logró una presencia sólida en el ranking: Maito (18) y Cantina del Tigre (47) de Panamá; Sublime (19), Diacá (37), Mercado 24 (42) y Ana (94) de Guatemala; Sikwa (43) y Conservatorium (53) de Costa Rica; y varios representantes de El Salvador, entre ellos Origem (52) y El Xolo (87). Sublime, Maito y Sikwa fueron además reconocidos como los mejores restaurantes de Guatemala, Panamá y Costa Rica, respectivamente.
El Chato, de Bogotá, encabezó la lista como mejor restaurante de América Latina, seguido por propuestas de Lima, Buenos Aires, Santiago, Ciudad de México y Quito, reflejando la diversidad culinaria de la región.
Los chefs centroamericanos resaltaron el fortalecimiento de la identidad gastronómica de sus países y el auge del turismo culinario. Para Guatemala, la gala representó una vitrina internacional para mostrar su cultura, biodiversidad y potencial turístico, según el Instituto Guatemalteco de Turismo.
La edición de 2025 incluyó restaurantes de 21 ciudades y fue definida por la organización como un reflejo del conocimiento de los 300 votantes de la Latin America’s 50 Best Restaurants Academy, quienes construyen la prestigiosa lista anual.
