El 12 de abril se destaca como una fecha especial en el calendario gastronómico global: el Día Mundial del Helado. Esta celebración, promovida por una organización internacional, tiene como objetivo no solo incentivar el disfrute de este delicioso postre, sino también rendir homenaje a una creación que ha conquistado a los paladares de todo el mundo.
El origen del helado es incierto. Algunos estudiosos lo vinculan con la antigua Roma, donde, según relatos, se elaboraba un dulce a base de nieve traída de los Alpes, frutas frescas y miel. Otros mencionan que el emperador Nerón era un ferviente amante de este manjar y mandaba traer nieve desde las montañas para su deleite personal.
“Escuchar a los consumidores es crucial. Las encuestas, los eventos de degustación y las redes sociales son herramientas valiosas para obtener información sobre lo que los clientes desean”, agregó. En cuanto a los ingredientes que considera imprescindibles en un buen helado, Colaneri resaltó la importancia de la leche y la crema de alta calidad: “La base del helado debe ser cremosa y rica. La calidad de la leche y la crema influye directamente en la textura y el sabor final, así como también el uso de productos naturales de primera calidad.” Además, destacó el dulce de leche como un ingrediente fundamental en el contexto argentino, con un sabor distintivo y cremoso que lo hace insustituible.
