La nuez pecán es la semilla de un árbol originario de América del Norte, apreciada por su sabor y gran valor nutricional. En la Argentina, la especie vegetal fue introducida por el escritor y presidente Domingo Faustino Sarmiento a fines del siglo XIX.
Los investigadores descubrieron que agregar 57 gramos diarios de nuez pecán como colación en la merienda ayuda a disminuir la apolipoproteína B, uno de los marcadores de riesgo cardiovascular.
También detectaron que ese consumo mejora un índice que anticipa el desarrollo de resistencia a la insulina.
Según escribieron los investigadores, “reemplazar los snacks habituales por 57 gramos diarios de nuez pecán durante aproximadamente 12 semanas redujo la concentración de apolipoproteína B, partículas LDL totales y partículas TRL grandes y pequeñas, y aumentó la concentración de partículas HDL grandes y H5, comparado con continuar la alimentación habitual en adultos con riesgo cardiometabólico”.
Los investigadores de los Estados Unidos sugieren que la cantidad adecuada y segura de nuez pecán es 57 gramos al día. Los voluntarios la consumieron como reemplazo de su colación durante las 12 semanas del ensayo.
Esta cantidad equivale a un puñado grande de nueces pecán. No se detectaron efectos adversos atribuibles al consumo de esa dosis y los participantes mantuvieron el plan sin inconvenientes.
